سویاآجیلی

توضیحات

ارزش غذایی و کالری سویا

دانه سویا دارای ارزش غذایی بسیار زیادی است که سرشار از پروتئین گیاهی بوده و می‌تواند جایگزینی مناسب برای پروتئین حیوانی محسوب شود. افرادی که رژیم غذایی گیاه‌خواری دارنند، می‌توانند برای تأمین پروتئین ضروری بدن خود از این دانه گیاهی سرشار از پروتئین استفاده کنند.

مطالعه و تحقیق درباره‌ی مصرف سویا بو داده یا آجیلی نیز به دلیل خوشمزه بودن و استفاده راحت می‌تواند، بسیار حائز اهمیت باشد. به همین دلیل بررسی خواص سویا آجیلی از موارد مهم و کاربردی محسوب می‌شود.

علاوه بر نکات گفته شده، دانه سویا سرشار از پتاسیم، کلسیم، ویتامین‌های گروه ب، ویتامین‌ دی، ویتامین ث، ویتامین ای، ویتامین کا و مقداری کاروتن است. تحقیقات نشان دادند که نوعی از سویا که به آن لوبیای سیاه نیز گفته می‌شود، باعث ساخت آنتی‌بیوتیکی ارزان قیمت به نام مورومیکس شده است، که به وسیله آن می‌توان باکتری‌های مضرر روده را از بین برد.

گیاه سویا معمولا بسته به اقلیم و نوع مزاج هر منطقه به صورت شیر سویا، بلغور سویا، سویای تخمیر شده، سس سویا، سویای آجیلی، دانه سویا، جوانه سویا و سبوس سویا به مصرف می‌رسد. سویا همچنین منبع غنی از هورمون استروژن است و می‌تواند نقش مهمی در درمان بیماری‌های زنان از جمله، کاهش استروژن ناشی از زایمان و یا ایفا کند. در ادامه جدول ارزش غذایی این دانه را ارزیابی می‌کنیم.
جدول ارزش غذایی سویا ماده غذایی مقدار در صد گرم دانه سویا مقدار درصد گرم سویا آجیلی
سدیم ۲ میلی‌گرم ۱۵۲ میلی‌گرم
پتاسیم ۱۷۹۷ میلی‌گرم ۱۷۹۷ میلی‌گرم
قند ۷ گرم ۳.۹۱ گرم
ویتامین آ ۰ ۰.۱ درصد
کلسیم ۲۷ درصد ۱۰ درصد
ویتامین دی ۰ درصد ۰ درصد
ویتامین ب۱۲ ۰ درصد ۰ درصد
ویتامین ث ۱۰ درصد ۲ درصد
آهن ۸۷ درصد ۲۰ درصد
ویتامین ب۶ ۰.۲ میلی‌گرم ۰.۲۱ میلی‌گرم
منیزیم ۷۰ درصد ۵.۲۱ میلی‌گرم
خواص دانه سویا

در ادامه بیشتر و اختصاصی‌تر درباره خواص سویای آجیلی صحبت خواهیم کرد، اما پیش از آن بهتر است به تعدادی از خواص کلی و دارویی این دانه با ارزش گیاهی پرداخته و آنها را با شما به اشتراک بگذاریم.

در کشور چین از زمان‌های دور، از این دانه گیاهی جهت از بین بردن سم موجود در بدن استفاده می‌شد.
سویا گیاهی بسیار انرژی‌زا بوده و از آن به عنوان دانه‌ای مقوی و و مفید یاد می‌شود.
سویا مملو از پروتئین گیاهی بوده و جایگزین خوبی برای پروتئین حیوانی است.
مصرف سویا در افرادی که منع مصرف گوشت قرمز و یا محصولات حیوانی را دارند، از قبیل افراد با بیماری گرفتگی شریانی، انواع سکته، مشکلات قلبی و افراد با چربی خون بالا می‌تواند تا حدود زیادی در تامین مواد مغذی مانند پروتئین و کلسیم جایگزین مناسبی باشد.

خواص سس سویا